같은 식이섬유라도 사람마다 효과가 다른 이유

식이섬유의 이점은 사람에 따라 다를 수 있다

섬유질은 우리 식단의 필수적인 부분이다. 다른 말로 거친 것으로 알려진, 그것은 심장병이나 2형 당뇨병과 같은 건강 상태의 위험을 줄이는데 도움을 주는 식물성 식품의 소화되지 않는 부분이다.

섬유질에는 두 가지 종류가 있는데, 두 가지 모두 사람들이 소화할 수 없는 무녹말 다당류이다.

불용성 식이섬유는 식단에 많은 양을 공급하고 노폐물을 체내로 이동시켜 내장을 건강하게 하고 변비 예방에 도움을 준다.
수용성 섬유는 장내 세균에 의해 분해되는 겔 형태의 물질을 형성한다. 그것은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 수치를 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.

하지만 모든 식이섬유가 같은 것은 아니다. Cell Host & Microbe 학술지에 게재된 새로운 연구에 의하면 건강상의 이점이 개인마다 다르고 섬유소의 종류, 소비량, 그리고 개인의 마이크로바이옴에 따라 달라질 수 있다고 한다.

소규모 교차 시험

스탠포드 의과대학의 연구원들은 두 가지 정제된 가용성 섬유인 아라비녹실란 소스(AX)와 긴 사슬 이눌린(LCI)이 18명의 참가자들에게 어떤 영향을 미치는지 실험했다.

AX는 호밀, 밀, 귀리, 쌀과 같은 통곡물에서 발견되며, LCI는 양파, 치커리 뿌리, 마늘, 예루살렘 아티초크에서 발견된다. 두 종류의 섬유질 모두 식이보충제로도 섭취할 수 있다.

이 연구의 참가자들은 평균 나이가 56.9세였다. 남자 8명과 여자 10명 중 14명은 과체중이거나 비만이었으며, 11명은 인슐린에 민감했다. 연구원들은 세 번의 교차 실험을 위해 그들을 무작위로 두 그룹으로 나누었다. 한 그룹은 AX로 시작하고 다른 그룹은 LCI로 전환했다. 두 그룹 모두 AX, LCI, 아카시아 껌 , 글루코만난스, 및 저항성 전분으로 구성된 섬유의 혼합으로 마무리되었다.

각각의 실험은 3주 동안 지속되었다. 참가자들은 첫째 주엔 하루 10g의 섬유질을 섭취해 둘째 주엔 20g, 셋째 주엔 30g까지 올랐다. 참가자들은 그 후 3번의 시험 사이에 6-8주간의 휴식을 가졌다.

"이 연구는 '자유로운 생활'을 하는 18명의 참가자들을 대상으로 한 매우 작은 연구입니다. 즉, 그들의 음식은 통제되지 않고 있기 때문에 음식과 표본 크기 사이에서 의미 있는 결론을 내리기는 매우 어렵습니다. 제가 마이크로바이옴에 대해 읽은 거의 모든 훌륭한 연구들처럼, 이것은 대답하는 만큼 많은 의문을 제기합니다." 라고 캘리포니아 산타모니카에 있는 프로비던스 세인트존스 헬스 센터의 엘리슨 변형 의학 연구소의 케이트 코헨 박사, R.D.N.는 메디컬 뉴스 투데이에  말했다.

측정방법

연구원들은 실험 시작과 매주 말에 모든 참가자들로부터 혈장, 혈청, 대변 샘플을 수집했다. 그들은 또한 그들의 심박수와 혈압을 측정했다.

그들은 콜레스테롤, 대변 샘플의 유전 물질, 혈장 단백질, 대사물, 사이토카인을 포함한 지질 변화를 측정했다. 사이토카인은 체내의 염증을 나타내는 염증성 표시이다.

다른 섬유, 다른 효과

AX를 복용했을 때, 대부분의 참가자들은 저밀도 지질단백질(LDL) 즉 '나쁜' 콜레스테롤이 유의미하게 감소했고 담즙산이 증가했다. 저자들은 담즙산의 증가가 LDL의 감소에 기여할 수 있다고 제안한다. 그러나, 일부 참가자들은 LDL 수준의 변화를 보지 못했다.

LCI의 경우, 전부는 아니지만 대부분은 염증성 표지자 감소와 비피도박테륨 증가를 보였다. 이 내장 미생물은 일반적으로 내장 건강에 이로운 것으로 간주된다. 그러나 LCI의 최고 용량(하루 30g)이 이러한 효과를 역전시켰다. 이 용량에서 참가자들은 간 손상과 관련된 효소인 알라닌아미노전달효소의 염증이 증가하였다.

혼합 섬유 보충은 더 적은 변화를 나타냈다.

저자들은 어떤 종류의 섬유에 대해서도 모든 사람들의 반응이 일관되지 않았다고 언급하며, 각 사람의 마이크로바이옴이 반응을 결정할 수 있음을 시사한다고 말했다..

"우리의 결과는 개별 섬유의 생리적, 미생물적, 분자적 효과가 상당히 다르다는 것을 보여줍니다."

케이트 코헨은 저자들이 다음에 어디로 갈지 보고 흥분했다: "다양한 섬유질이 마이크로바이옴과 어떻게 상호작용하는지를 밝혀내는 것은 개인화된 영양을 현실로 만들기 위한 필수적인 단계이다. 이 연구는 또한 진정으로 처방적인 방법으로 음식을 의약품으로 사용하기 위한 토대를 마련하고 있다. 이번 연구는 마이크로바이옴이 인간의 건강을 이해할 수 있는 엄청난 잠재력을 가지고 있다는 것을 다시 한 번 확인시켜 준다." 라고 수석 연구 저자인 마이클 스나이더 박사는 보도 자료에서 말했다.

미국영양학회에 따르면, 현재 권장되는 섬유질 섭취량은 1,000 칼로리를 소비할 때마다 14그램이다.

전문가들은 보충제를 사용하기 전에 식이섬유를 섭취하는 것이 가장 좋다고 말한다.

 

 

 

출처)

Benefits of dietary fiber may vary for different people: Here's why (Medical News Today)

Global, distinctive, and personal changes in molecular and microbial profiles by specific fibers in humans (Cell Host & MIcrobe. Published:April 27, 2022)

 

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2022.04.12 - [연구결과] - 식이섬유 종류에 따라 건강에 미치는 영향이 다르다.

식이섬유 종류에 따라 건강에 미치는 영향이 다르다.